Purés

Las cremas y purés son elaboraciones muy fáciles de hacer de consistencia más o menos espesa, sin llegar a ser tan líquidas como las sopas, que se preparan con todo tipo de ingredientes. Las verduras y hortalizas suelen jugar un papel fundamental en estas recetas. Estos platos de cocina tradicional resultan muy sabrosos y reconfortantes, y son especialmente versátiles a la hora de completar un menú diario nutritivo y a la vez delicioso. 

Para preparar una crema o un puré de verduras se suele partir de alguna base líquida con agua, caldo y a veces nata, con algún ingrediente principal como hortalizas, verduras, legumbres o tubérculos tan sencillos y variados como la calabaza, el calabacín, los garbanzos o las patatas entre muchas otras opciones para todos los gustos.